Crema de aguacates

Un plato caliente de cuchara, de sabor suave y poco común, con todas las propiedades de los aguacates.

Receta de crema de aguacates

Ingredientes para preparar crema de aguacates

  • 4 aguacates maduros
  • 700 ml. de caldo de pollo
  • 150 ml. de nata líquida (crema de leche)
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco
  • Pimienta negra molida
  • Sal

¿Cómo preparar crema de aguacates?

  • En una cazuela normal, haremos todo el proceso de cocinado de la crema de aguacates. Empezaremos haciendo un sofrito normal con la cebolla y el ajo súper picados, en aceite de oliva, a fuego más bien lento. Al cabo de 10 minutos, echaremos el perejil también muy picado, y lo tendremos 2 minutos más.
  • A continuación, echaremos los aguacates pelados y troceados a la cazuela, y los rehogaremos 3 ó 4 minutos más. Luego añadiremos el caldo de pollo y subiremos el fuego hasta la mitad. Tendremos la crema de aguacates unos 10 minutos más chapoteando. A mitad de la cocción, echaremos la crema de leche, rectificaremos de sal y de pimienta.
  • Por último, meteremos la batidora directamente en la cazuela, y dejaremos la crema de aguacates fina y suave. Os recomiendo servir la crema de aguacates bien caliente.
  • Foto orientativa: Norwichnuts
Nota del autor:

No hay que confundir la crema de aguacates con el guacamole. La crema de aguacates es similar a cualquier otra crema de frutas o verduras, un plato de cuchara; mientras que el guacamole es una pasta más consistente para tomar como aperitivo en tacos, con nachos, etc.

  • 25 min. cocción
  • 10 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 5 personas
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  • Recetas de sopa de verduras
  • Enviada el 09/07/2012
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